CONTAMINANT: DOENÇA PULMONAR RELACIONADA AO AROMA/TEMPEROS DE ALIMENTOS
ORIGEM: Moldex Technical Services Department
REVISADO/ATUALIZADO: Julho 2020
Visão Geral
Uma doença pulmonar grave, a bronquiolite obliterante, foi associada ao preparo e ao uso de aromas/temperos usados para fazer pipoca de microondas e outros produtos alimentícios. Aromas/temperos geralmente são misturas complexas de muitos produtos químicos. A segurança desses produtos químicos foi geralmente estabelecida para humanos que os consomem, mas não para os trabalhadores da indústria alimentícia que os inalam ao fabricar alimentos. Um dos principais componentes que é usado e misturado com outros ingredientes e usado para produzir o sabor da manteiga ou outros sabores é um líquido amarelado chamado diacetil. Diacetil e outros produtos químicos podem ser altamente irritantes para respirar em altas concentrações.
Os trabalhadores da preparação de alimentos que foram expostos a essas substâncias podem desenvolver bronquiolite obliterante, que é uma doença pulmonar incomum. É uma inflamação que ocorre nas menores vias respiratórias do pulmão. Os problemas pulmonares podem variar de tosse leve a tosse grave e falta de ar. Algumas pessoas podem sentir febre, suores noturnos e perda de peso. O início pode ser gradual ou agudo. A doença pode até levar a transplantes de pulmão se se tornar suficientemente grave.
Os trabalhadores expostos a este sabor também podem sentir irritação nos olhos, nariz, garganta e pele. Em alguns casos, as queimaduras oculares químicas exigiram até tratamento médico.
As Diretrizes de exposição ocupacional foram definidas para apenas um pequeno número dos milhares de ingredientes usados em aromatizantes.
Embora o NIOSH e a OSHA recomendem que uma hierarquia de controles seja usada pelos fabricantes para controlar este perigo, que inclui substituição, controles de engenharia, controles administrativos, educação, equipamento de proteção individual e monitoramento de exposição e saúde, às vezes o uso de proteção respiratória pode ser necessário e inevitável.
O NIOSH recomenda um respirador purificador de ar facial completo equipado com cartuchos de vapor orgânico e filtros de partículas no mínimo.
Soluções Moldex®
Moldex® sugere a série 9000 de Respiradores Faciais Completos com cartuchos 7100, 7300 ou 7600 associados ao disco de filtro 7940 P100. O uso desses respiradores deve estar em conformidade com um programa abrangente de proteção respiratória de acordo com 29 CFR 1910.134, no mínimo, que inclui, mas não se limita a testes de ajuste, treinamento e vigilância médica.
Referencia
Exposição ocupacional ao diacetil e 2,3-pentanodiona
https://www.cdc.gov/niosh/docs/2016-111/pdfs/2016-111-all.pdf
Tópico de Segurança e Saúde: Doença Pulmonar Relacionada a Aromas
https://www.osha.gov/SLTC/flavoringlung/index.html
Tópico de Segurança e Saúde da OSHA: Doença Pulmonar Relacionada a Aromas https://www.osha.gov/SLTC/flavoringlung/diacetyl.html
– Sistema de avaliação de perigos e serviço de informação Uso de diacetil (produto químico de sabor de manteiga) em empresas de manufatura de aromatizantes, agosto de 2006
AVISO: As informações contidas neste Resumo Técnico são datadas e são precisas, de acordo com o conhecimento da Moldex, na data acima. Não tem a intenção de ser abrangente nem de ser usado no lugar das instruções de advertência / uso que acompanham os respiradores Moldex. Fora dos EUA, verifique todas as regulamentações governamentais locais e aplicáveis.
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