panorama geral

Uma doença pulmonar grave, a Bronchiolitis Obliterans, tem sido associada à fabricação e ao uso de saborizantes que são utilizados para fazer pipoca de microondas e outros produtos alimenícios. Os saborizantes são freqüentemente misturas complexas de muitos produtos químicos. A segurança desses químicos tem sido geralmente estabelecida para o seu consumo por humanos, mas não para trabalhadores que os inalam quando fabricam alimentos. Um dos principais componentes usado e misturado com outros ingerdientes e utilizado para produzir o sabor de manteiga ou outros sabores é um líquido amarelado chamado diacetil. Respirar o iacetil e outros químicos, em altas concentrações, pode ser muito irritante.

Pessoas que trabalham no preparo de alimentos e que tenham sido expostas a essas substâncias podem desenvolver bronchiolitis obliterans, uma rara doença pulmonar. Trata-se de uma inflamação que ocorre nas menores vias aéreas do pulmão. Os problemas pumonares podem varia de uma tosse leve a grave e falta de ar. Algumas pessoas têm febre, sudorese noturna e perda de peso. O ataque pode ser gradual ou agudo. A doença pode até mesmo levar a transplantes de pulmão caso se torne grave o suficiente.

Trabalhadores expostos a esse saborizante podem também sofere irritação dos olhos, nariz, garganta e pele. Em alguns casos, queimaduras químicas nos olhos já resultaram em tratamento médico.

Diretrizes de exposição ocupacional já foram estabelecidas apenas para uma pequena quantidade dos milhares de ingredientes usados nos saborizantes.

Embora a NIOSH e a OSHA recomendem que uma hierarquia de controles seja usada pelos fabricantes para controlar este risco, incluindo substituição, controles de engenharia, controles administrativos, educação, equipamentos de proteção pessoal e monitoramento de exposição e saúde, às vezes o uso de proteção respiratória pode ser exigido e inevitável. 

A NIOSH e a OSHA ambas recomendam um respirado purificador de ar de meia máscara equipado com cartuchos e filtros particulados como proteção mínima, além de óculos protetores contra químicos.

Moldex^® Solução

A Moldex^® sugere que o respirador da série 8000 com cartuchos with 8100, 8200, 8300 ou 8600 e um pré-filtro 8940 P100 seja usado. O uso desses respiradores deve estar no âmbito de um programa de proteção respiratória abrangente, de acordo com o 29 CFR 1910.134, no mínimo, que inclui, entre outros itens, testes de encaixe, treinamento e vigilância médica. 

Em conjunto com o respirador da série 8000, o usuário deve também usar óculos de proteção contra químicos de encaixe justo para reduzir a irritação ocular.

Referência

-Publicação da NIOSH No.  2004-110:  Prevenção de doenças pulmonares em trabalhadores que usam ou fabricam saborizantes
Tópico de Segurança e Saúde da NIOSH:  Doença pulmonar relacionada a saborizantes
http://www.cdc.gov/niosh/topics/flavorings/

Tópico de Segurança e Saúde:  Doença pulmonar relacionada a saborizantes
http://www.osha.gov/SLTC/flavoringlung/index.html 

Tópico de Segurança e Saúde da OSHA:  Doença pulmonar relacionada a saborizantes http://www.osha.gov/SLTC/flavoringlung/diacetyl.html 

-Sistema de avaliação de riscos e serviço de informação Diacetil (químico com sabor de manteiga) Uso em empresas fabricantes de saborizantes Agosto de 2006

ADVERTÊNCIA: As informações contidas neste Sumário Técnico são datadas e eram precisas, até onde a Moldex saiba, na data acima. Não se destinam a ser abrangentes nem a serem usadas como substituição às instruçoes de uso/advertência que acompanham os respiradores Moldex. Fora dos EUA, verifique todos os regulamentos governamentais aplicáveis e locais.

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